Durante le feste, spesso le nostre abitudini alimentari cambiano e si accompagnano a eccessi alimentari. “Sgarri” limitati nel tempo non portano però a conseguenze, purché si riprenda poi uno stile di vita più regolare e salutare.
In questo ci aiuta la tradizione: è infatti consuetudine celebrare il nuovo inizio con buoni propositi.
Può bastare l’energia di un nuovo inizio per recuperare o provare dei cambiamenti che ci accompagnino con un impatto positivo per tutto l’anno?
Sicuramente sì!
Mangiare meglio ci fa sentire più attivi e con voglia di fare, dormiamo meglio e siamo di buon umore. È una piacevole sensazione che si vorrebbe provare sempre e non solo a gennaio. Per questo anche solo provarci, a inizio anno, può avere un impatto positivo tutto l’anno.
Un inizio sano e rinvigorente deve anche essere gioioso: non sono necessari digiuni o fantomatiche diete detox. Può essere, semplicemente, l’occasione di riprendere le buone abitudini o di avvicinarsi, anche per la prima volta, a uno stile di vita più sano.
Le occasioni conviviali si riducono un po’ e ci permettono di riprendere un’alimentazione più regolare, quella che ci fa bene sempre.
Pertanto, cerchiamo di avere un po’ più alimenti vegetali a tavola. Anche in inverno, nel nostro bel Paese, abbiamo molta scelta. A gennaio non mancano verdure di stagione, per esempio bietole da coste, carciofi, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, radicchio, rape, spinaci, zucche e frutta, quali gli agrumi, arance, clementine, limoni, mandarini, pompelmi, e poi mele, pere e kiwi.
Ricordiamoci, infine, anche dei legumi, ottima fonte di proteine e fibre e molto versatili in cucina. Se non siamo abituati a consumarli, proviamo ad aggiungerli anche solo una volta a settimana.
Introduciamo piccoli cambiamenti ma che siano fattibili.
Gennaio è anche Dry January, l’occasione di astenersi o almeno limitare l’alcool. Cerchiamo, allora, di sostituirlo con alternative sane e gustose come può essere la kombucha o il kefir d’acqua. In questo modo, riducendo l’alcool, avremo meno calorie “vuote”, cioè povere di nutrienti e sostituendolo con bevande fermentate, con poche calorie, ci prendiamo cura del nostro microbiota.
Bere senza o limitando l’alcol ha una serie di vantaggi, a partire dalla riduzione delle calorie, con impatto sul nostro peso corporeo, a una migliore idratazione. E poi, una minor sollecitazione del fegato, già forse provato dall’ipernutrizione e dai cibi grassi, una riduzione dell’infiammazione anche a livello intestinale e una migliore funzione immunitaria.
Con un’alimentazione più regolare e meno alcolica, il nostro organismo sarà meno infiammato, con una migliore regolazione del sonno e dell’umore e sostanzialmente ci sentiremo meglio, più attivi e più in salute, più felici.
Il profilo leggermente frizzante e acido della Kombucha la rende molto versatile e rinfresca il palato dopo ogni boccone. Ecco alcuni abbinamenti che potrebbero farci iniziare con sprint il nuovo anno.
Aperitivo con Kombucha mockito e olive verdi
Aperitivo con Kombucha zenzero e limone e bruschetta al pomodoro
Aperitivo con Kombucha cacao meravillao e farinata di ceci
Kombucha dell’orto e zuppa toscana di cavolo nero e cannellini con pane tostato
Kombucha flower pepper o, per chi osa, strawberry fields e risotto al radicchio
Kombucha original blend e pasta ai carciofi, sarde e zest di limone
Kombucha all’arancia e galletto campese alla griglia e zucca arrosto
Kombucha al pomodoro e seppie e piselli in umido
Dessert con Kombucha alla pesca e crumble di mele e avena
Merenda con Kombucha alla fragola e kefir al naturale
Bibliografia e sitografia
Tharmalingam J, Gangadaran P, Rajendran RL, Ahn BC. Impact of Alcohol on Inflammation, Immunity, Infections, and Extracellular Vesicles in Pathogenesis. Cureus. 2024 Mar 25;16(3):e56923. doi: 10.7759/cureus.56923. PMID: 38665743; PMCID: PMC11043057.
Rusyn I, Bataller R. Alcohol and toxicity. J Hepatol. 2013 Aug;59(2):387-8. doi: 10.1016/j.jhep.2013.01.035. Epub 2013 Feb 4. PMID: 23391479; PMCID: PMC3959903.
Abdulan IM, Popescu G, Maștaleru A, Oancea A, Costache AD, Cojocaru DC, Cumpăt CM, Ciuntu BM, Rusu B, Leon MM. Winter Holidays and Their Impact on Eating Behavior-A Systematic Review. Nutrients. 2023 Sep 28;15(19):4201. doi: 10.3390/nu15194201. PMID: 37836485; PMCID: PMC10574044.
Gardiner C, Weakley J, Burke LM, Roach GD, Sargent C, Maniar N, Huynh M, Miller DJ, Townshend A, Halson SL. The effect of alcohol on subsequent sleep in healthy adults: A systematic review and meta-analysis. Sleep Med Rev. 2025 Apr;80:102030. doi: 10.1016/j.smrv.2024.102030. Epub 2024 Nov 19. PMID: 39631226.
Zheng, JW., Ai, SZ., Chang, SH. et al. Association between alcohol consumption and sleep traits: observational and mendelian randomization studies in the UK biobank. Mol Psychiatry 29, 838–846 (2024). https://doi.org/10.1038/s41380-023-02375-7
Ministero della Salute - Alcol, zero o il meno possibile
Calendario stagionalità di frutta e verdura @ AULSS 9 Scaligera
https://www.salute.gov.it/new/sites/default/files/imported/C_17_pubblicazioni_2915_allegato.pdf
